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2023-02-08點(diǎn)擊量：99

喝咖啡對(duì)身體的益處和壞處喝咖啡對(duì)身體的益處和壞處：咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分�？Х榷购�有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、菸堿酸、鉀、粗纖維、水份等營(yíng)養(yǎng)成份�？Х葘�(duì)皮膚有益處。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，有減肥的作用�？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官�？Х扔薪饩频墓δ�。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外�？Х瓤梢韵�除疲勞。壞處咖啡可增加患心臟病的危險(xiǎn)。造成神經(jīng)過敏。對(duì)于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化�？Х瓤蓪�(dǎo)致血壓升高，促使血管壁收縮。誘發(fā)骨質(zhì)疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果如果長(zhǎng)期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對(duì)骨量的保存會(huì)有不利的影響�？Х纫蚰苁刮杆嵩龆�，持續(xù)的高劑量攝入會(huì)導(dǎo)致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病�？Х纫蛑卸�，咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應(yīng)，比如神經(jīng)過敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐(反射亢進(jìn))，失眠和心悸。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：110

咖啡豆的研磨技巧咖啡豆的研磨技巧研磨程度Finegrind細(xì)研磨(顆粒細(xì)，像砂糖一樣大小)Mediumgrind中研磨(顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大小)Regulargrind粗研磨(顆粒粗，像粗白糖一樣大小)咖啡豆的研磨技巧磨子的使用方法沖泡咖啡前再磨豆，并且根據(jù)需要的顆粒大小來(lái)決定研磨的方法。手動(dòng)式磨子要注意不要僅其產(chǎn)生摩擦熱，而且要注意是否摻雜其他東西。研磨后的咖啡豆顆粒大上整齊與否，要檢查一下。研磨咖啡豆注意事項(xiàng)摩擦熱抑制到最小的限度。(因發(fā)熱會(huì)使芳香成份飛散)顆粒的大小均一與否。(顆粒不齊，沖泡出的濃度會(huì)不均勻)以此作考量，若是家庭用的磨子，手動(dòng)式的話要輕輕地旋轉(zhuǎn)，注意盡可能使其不產(chǎn)生摩擦熱，所以使用電動(dòng)式磨子較為適當(dāng)。原理咖啡豆的研磨時(shí)機(jī)是沖泡咖啡前，咖啡豆磨成粉狀后其表面積增加而吸收濕氣，容易氧化�？傊�隨著時(shí)間的經(jīng)過，咖啡粉也起劣化作用使風(fēng)味受損。還有研磨完的咖啡豆經(jīng)過放置后，在豆內(nèi)部滯留的二氧化碳與香氣會(huì)一起流失。如此抽出過濾時(shí)咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無(wú)法泡出可口咖啡。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：122

咖啡豆怎么研磨才好喝咖啡豆怎么研磨才好喝？一杯好咖啡，不僅需要咖啡師細(xì)心的調(diào)配，仔細(xì)地研磨咖啡豆也是一門學(xué)問�？Х葞煹囊慌e一動(dòng)都決定了一杯咖啡的顏色、口感、香味等，咖啡師就是咖啡最重要的決策者，而怎樣研磨咖啡豆，就成為了每一位咖啡師都應(yīng)具備的基礎(chǔ)技術(shù)。以下是小編為您整理的咖啡豆怎么研磨才好喝的相關(guān)內(nèi)容。第一、咖啡研磨最理想的時(shí)間咖啡研磨最理想的時(shí)間，是在要烹煮之前才研磨。因?yàn)槟コ煞鄣目Х热菀籽趸�散失香味，尤其在沒有妥善適當(dāng)?shù)馁A存之下，咖啡粉還容易變味，自然無(wú)法烹煮出香醇的咖啡。第二、咖啡研磨的黃金準(zhǔn)則研磨精度越細(xì)，咖啡表面積越大，萃取率就越高;延長(zhǎng)與水的接觸時(shí)間，萃取率也能得以增加。可以說(shuō)無(wú)論哪種沖煮方式，只要這兩大因素得以平衡，美味的咖啡也就離我們不遠(yuǎn)了。第三、研磨方法要遵循什么原則1、應(yīng)選擇適合沖煮方法的研磨度;2、研磨時(shí)所產(chǎn)牛的溫度要低;3、研磨后的粉粒要均勻;4、沖煮之前才研磨。研磨豆子的時(shí)候，粉末的粗細(xì)要視蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的時(shí)間越短，研磨的粉末就要越細(xì);蒸煮的時(shí)間越長(zhǎng)，研磨的粉末就要越粗。第四、研磨工具的選擇不管使用什么樣的研磨機(jī)，在運(yùn)作時(shí)一定會(huì)磨擦生熱。優(yōu)良物質(zhì)大多具有高度揮發(fā)性，研磨的熱度會(huì)增加揮發(fā)的速度，香醇散失于空氣中�？Х榷乖谘心ブ�后，細(xì)胞壁會(huì)完全崩解，這時(shí)與空氣接觸的面積會(huì)增加很多，氧化與變質(zhì)的速度變快，咖啡在30秒到2分鐘之內(nèi)就會(huì)喪失風(fēng)味。因此，建議不要買咖啡粉，最好買咖啡豆，在喝前才研磨，磨好則應(yīng)趕快沖泡。在磨豆機(jī)發(fā)明之前，人類使用石制的杵和缽研磨咖啡豆。有位醫(yī)生曾經(jīng)實(shí)驗(yàn)這種古老的工具，并與現(xiàn)代化的磨豆機(jī)做比較，據(jù)說(shuō)還是搗杵和石缽所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇風(fēng)味。依據(jù)邏輯推理，搗杵以撞擊方式使咖啡豆自然裂開，應(yīng)該不會(huì)破壞細(xì)胞壁，留住咖啡的優(yōu)良物質(zhì)。可是，在現(xiàn)代化的生活里，人們幾乎已經(jīng)不可能再使用搗杵和石缽來(lái)研磨咖啡豆，因此，選擇優(yōu)良的磨豆機(jī)就顯得格外重要。第五、研磨的方法咖啡豆的研磨方法根據(jù)其大小可以分為粗研磨、中研磨與細(xì)研磨三種。依咖啡器具不同而使用合適之研磨方法。還有中細(xì)研磨或比細(xì)研磨更細(xì)的及細(xì)研磨(成粉狀咖啡粉)。1、細(xì)研磨(Finegrind)：顆粒細(xì)，像砂糖一樣大小。2、中研磨(Mediumgrind)：顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣大小。3、粗研磨(Regulargrind)：顆粒粗，像粗白糖一樣大小。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：82

新鮮烘焙的咖啡豆可以立刻喝嗎新鮮烘焙的咖啡豆可以立刻喝嗎？新鮮烘焙的咖啡豆要立刻喝�？Х榷贡缓姹撼煽Х壬�以后，其保質(zhì)期就已經(jīng)非常短了，只有短暫的15天。在咖啡豆烘焙完成一周后它的芳香與滋味正好達(dá)到了頂峰，在一周以后各種滋味就開始下降了，15天以后就香消殆盡。所以好咖啡，必須是新鮮烘焙的。新鮮烘焙的咖啡豆可以立刻喝嗎？烘焙豆的鮮度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鮮度有三個(gè)步驟：聞、看、剝。1、聞將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開始出現(xiàn)油膩味的話(類似花生或是堅(jiān)果類的放久會(huì)出現(xiàn)的味道)，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。這樣的咖啡豆，無(wú)論花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來(lái)。2、看將咖啡豆到在手上攤開來(lái)看，確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。3、剝拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮的話，應(yīng)該可以很輕易的撥開，而且會(huì)有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)好象必須很費(fèi)力才能撥開一顆豆子。把咖啡豆剝開還有另一個(gè)重點(diǎn)可觀察，就是可看看烘焙時(shí)的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應(yīng)該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多，表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了，這對(duì)咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會(huì)有影響。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：99

如何烘培咖啡豆如何烘培咖啡豆1、生咖啡豆的選擇很重要生豆的選擇直接決定了最后咖啡味道的好壞。沒有品質(zhì)好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調(diào)配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。如何烘培咖啡豆2、咖啡洗曬將咖啡豆從咖啡果里剝出來(lái)，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然后將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現(xiàn)代化設(shè)備對(duì)其進(jìn)行烘干處理。如何烘培咖啡豆3、咖啡烘培咖啡原豆要放在烘焙機(jī)(一個(gè)旋轉(zhuǎn)式大圓桶)里進(jìn)行烘焙。經(jīng)5-7分鐘猛火高熱后，將咖啡中殘余的水分充分烘干，在這個(gè)時(shí)候咖啡的顏色也會(huì)隨之變化，慢慢變黃，并且可以聞到咖啡濃郁的香味。再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個(gè)時(shí)候，咖啡豆的體積會(huì)脹大一倍，并且伴隨著“噼噼啪啪”的響聲(類似爆米花聲)，咖啡的顏色也會(huì)變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時(shí)并沒有烘培好，還存在非常強(qiáng)烈的酸味，還需繼續(xù)烘培。如何烘培咖啡豆4、咖啡味道的釋放大概在烘焙機(jī)烘培15分鐘后，咖啡的味道將全部釋放(但也需要根據(jù)不同種類的咖啡而定)，這也意味著咖啡烘培過程結(jié)束。喝咖啡致癌是真的嗎咖啡是由咖啡豆制成的，咖啡豆本身并不致癌，但是在烘培咖啡豆的過程當(dāng)中，會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，丙烯酰胺這個(gè)副產(chǎn)品就是在這時(shí)候產(chǎn)生的。丙烯酰胺是國(guó)際衛(wèi)生組織公認(rèn)的二類致癌物。只要是含有淀粉，脂肪和蛋白質(zhì)的食物，在經(jīng)過燒烤、烘培和油炸的時(shí)候，都會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。雖然食物味道變香了，但是卻會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺�？梢哉f(shuō)這種致癌物，廣泛存在于我們的生活中。專家認(rèn)為，丙烯酰胺只要不超過安全界值的范圍，還是沒有問題的。很多朋友喜歡吃炸雞和炸薯?xiàng)l等食物，除了身材變胖之外，好像也沒有得癌癥吧!不過事關(guān)健康問題，我們最好還是寧可信其有吧!平時(shí)盡量使用水煮、燉和蒸的方法來(lái)健康烹飪，炒菜的時(shí)候溫度盡量低一點(diǎn)。人類在醫(yī)學(xué)上的發(fā)展，并沒有想象中那么快，很多難題都還沒有解決，很多事情我們也不知道為什么�？Х炔皇鞘裁瓷�活必需品，咖啡因似乎也不太好，所以咱們能少喝就盡量少喝吧!...

2023-02-08點(diǎn)擊量：100

烘培咖啡豆怎么喝烘培咖啡豆怎么喝？如何烘培咖啡豆?咖啡愛好者都知道“咖啡的烘培”與咖啡生豆質(zhì)量、烘焙技術(shù)、及烘焙者的敏感度是息息相關(guān)的。烘培出好的咖啡豆才能將咖啡的味道完全散發(fā)出來(lái)。以下是小編為您整理的烘培咖啡豆怎么喝的相關(guān)內(nèi)容。1、磨豆先將咖啡豆用磨子磨碎(最細(xì)的磨度)。如果家里有粉碎機(jī)或是帶粉碎功能的豆?jié){機(jī)也可以使用，但效果不是很理想，打出來(lái)的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個(gè)面板也能實(shí)現(xiàn)。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細(xì)小。2、沖咖啡如果咖啡粉磨得足夠細(xì)，那么就用沖泡的方法。在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然后架在漏斗下方。根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。3、沖泡用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時(shí)針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒后，稍等待，第一道水濾入杯子后，繼續(xù)均勻少量順時(shí)針倒水，看著杯子里的咖啡液達(dá)到想要的量時(shí)，就可以收杯了，收杯用逆時(shí)針倒水的方法。(添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個(gè)人口味來(lái)定。)4、煮如果研磨的顆粒還是較大，那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘，�；鸪恋戆敕昼�，然后倒出，倒出時(shí)用濾紙過濾。5、調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：126

如何分辨一杯咖啡的好壞如何分辨一杯咖啡的好壞容量意式濃縮咖啡經(jīng)咖啡粉蒸餾而成，最佳容量為25-30ml，并盛裝在白瓷錐形杯中。杯口過大則會(huì)加速咖啡冷卻。蒸餾量較少則濃度更高;蒸餾量太多則純度變淡，口感上更靠近美式咖啡。如何分辨一杯咖啡的好壞外觀意式濃縮咖啡表面的紅棕色泡沫又稱為咖啡油脂，而這層油脂可以在很大程度上說(shuō)明咖啡的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)咖啡的這層泡沫應(yīng)該厚實(shí)平滑，富有光澤，充滿了咖啡油脂的香氣。泡沫顏色不應(yīng)太深或太淺，色淺則說(shuō)明熱水與咖啡粉接觸速度過快，味道濃度不足;過深的棕色則表明速度過慢，會(huì)加重咖啡的苦味。油脂厚度應(yīng)充分覆蓋下層的咖啡，質(zhì)地厚實(shí)、緊致，并可以用咖啡勺推動(dòng)。如何分辨一杯咖啡的好壞成功的氣味成功的濃縮咖啡可以聞到新鮮水果的酸甜、輕微的苦味，有時(shí)還有些許辛辣味和林木芳香。如何分辨一杯咖啡的好壞溫度蒸餾完成的意式濃縮咖啡，其溫度應(yīng)為75-80℃;用于承裝的咖啡杯則需要事先預(yù)熱到35-40℃。蒸餾溫度過高則咖啡油脂被燒焦，咖啡口感苦澀;溫度過低則香味不能得到充分釋放。意式濃縮咖啡應(yīng)該在蒸餾完成后的2分鐘內(nèi)喝完。口感意式濃縮具有濃烈的芳香并帶有水果氣息，如同融化的巧克力一樣的濃郁口感，而且回味悠長(zhǎng)。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：94

怎么辨識(shí)咖啡豆怎么辨識(shí)咖啡豆？咖啡在一次次研磨中變得更加香醇，我們的感情也在一天天的碰撞中更加牢固。以下是小編為您整理的怎么辨識(shí)咖啡豆的相關(guān)內(nèi)容。外形根據(jù)烘焙后咖啡豆的形狀可初步判斷咖啡豆的好壞。不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是，正常的豆也會(huì)摻入優(yōu)質(zhì)的咖啡豆中而造成妨礙。沖泡出美味咖啡的咖啡豆,首先必須是豆大肥美、均勻，其次是大小一致且無(wú)色斑。這些是視覺判別的要點(diǎn)，如果細(xì)心看,應(yīng)不難分辯。研磨充分地烘焙抽出水分后的咖啡豆，才可沖泡出美味的咖啡，這種咖啡豆在研磨時(shí)即可判斷得知。優(yōu)質(zhì)的咖啡豆在研磨時(shí)會(huì)輕輕地發(fā)出沙拉沙拉的聲音，用手輕輕地?fù)u一搖，咖啡的原始味即四溢。劣質(zhì)的咖啡豆則會(huì)有喀吱喀吱的聲音，研磨時(shí)有種卡住的感覺。萃取時(shí)沖泡美味咖啡最簡(jiǎn)單的方法就是用濾紙過濾萃取。在沖泡萃取時(shí)，也有判別咖啡是否美味的方法，即在加入熱水時(shí)，粉末是否膨松地脹起，充分烘焙抽出水分后的咖啡在沖泡時(shí)，會(huì)有漂亮細(xì)致的泡沫膨松地脹起。萃取后咖啡雖然會(huì)因?yàn)楹姹撼潭群洼腿》椒ú煌�使�(jié)舛扔兴�改變，但成功咖啡的共同特征是咖啡本身能保持清澈。一杯味美的咖啡，即使是三十分鐘過后，依然是色澤清澈，而且味道也不會(huì)改變�？Х鹊目谖杜c香味美味咖啡的酸味像柑桔類水果般的清爽，沒有強(qiáng)烈的酸味，苦味是柔和的苦味，沒有像煙味或焦味般的苦味。如何正確認(rèn)識(shí)咖啡豆的公母果實(shí)的形狀公豆是指在一個(gè)咖啡果內(nèi)僅育出一顆咖啡豆的特殊果實(shí)，因?yàn)槠渫庑我话銥樗笮�，為了有別為普通扁平型的咖啡豆，所以叫圓豆，也就是所謂的公豆了，其他正常的豆子就叫母豆。公豆雖然外形特殊，但咖啡中酷似公豆的品種實(shí)在數(shù)不勝數(shù)，特別是許多羅百斯特種的咖啡豆，不但價(jià)格低廉，外形更是很相似。產(chǎn)出的比例公豆在咖啡豆中的比例一般為5%~8%，大多數(shù)的公豆是生長(zhǎng)在樹冠的外側(cè)較容易受到外界因素干擾的位置，所以也有一種說(shuō)法是公豆事實(shí)上是由于受到某種外力作用下的產(chǎn)物。公豆由于產(chǎn)量少，而且還要人工從母豆中挑出，所以公豆價(jià)格確實(shí)不菲，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，特別是商業(yè)用途的，完全無(wú)此必要。味道公豆擁有更豐厚的油脂、更醇厚的口感和更甘醇的回味，但是，并沒有數(shù)據(jù)表明公豆比母豆擁有更多的可溶性芳香物質(zhì)，僅僅是其所含油脂更豐富，這也是公豆一顆豆子占了兩顆母豆的養(yǎng)分所造成的。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：89

如何選購(gòu)烘焙后的咖啡熟豆如何選購(gòu)烘焙后的咖啡熟豆？查看咖啡豆的外觀色澤。如果深淺不均，則有可能烘焙不均或咖啡生豆是瑕疵豆。看咖啡豆的外觀形狀。如果殘碎的豆子比較多，或大小不均，那么咖啡豆的品質(zhì)不高。如何選購(gòu)烘焙后的咖啡熟豆？隨意挑選幾顆咖啡豆拿在手中查看。如果呈現(xiàn)出偏深的褐色且表面盈澤光潤(rùn)，但用手摸上去干燥無(wú)油膩感，則表示烘焙程度恰到好處。如果表面油膩，用手一摸，手上也會(huì)粘滿油漬，要么烘焙過度導(dǎo)致咖啡豆出油，要么存放時(shí)間過長(zhǎng)。再隨意挑選幾顆咖啡豆拿在手上查看，并用大拇指和食指握住捏一捏。如果沒使勁就使咖啡豆變成粉末，說(shuō)明烘焙過度;如果用了很大的力氣也沒能使咖啡豆捏碎，則烘焙過淺。最好的情況是：稍微使一點(diǎn)力氣，咖啡豆一聲脆響破碎。聞一聞碎裂的咖啡豆，如果聞到一股新鮮的香味，則表示咖啡豆品質(zhì)不錯(cuò)。如果香氣淡薄或聞到一股陳腐的味道，則咖啡豆品質(zhì)不好。觀察破碎咖啡豆的橫截面，如果顏色均勻一致，則表示烘焙得比較好;如果顏色參差不一，說(shuō)明烘焙環(huán)節(jié)不夠好。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：109

如何選購(gòu)新鮮咖啡豆店鋪擺設(shè)如何選購(gòu)新鮮咖啡豆購(gòu)買熟咖啡豆前，要注意店內(nèi)陳設(shè)及包裝方式，如果咖啡豆曝露在大柜或大罐內(nèi)，最好不要采購(gòu)，因?yàn)楹涂諝饨佑|頻繁，多半已不新鮮�？Х榷沟男迈r度是決定咖啡成功的關(guān)鍵，正確的咖啡包裝應(yīng)該是少量的，放在陰涼地方的，因?yàn)榭Х榷箷?huì)在儲(chǔ)存的過程中釋放二氧化碳，會(huì)令香味流失。咖啡豆的包裝如何選購(gòu)新鮮咖啡豆選購(gòu)有單向排氣閥包裝的咖啡，這是目前公認(rèn)保鮮效果最佳的方式，熟豆產(chǎn)生的二氧化碳可從氣閥排出，而外界的空氣卻進(jìn)不來(lái)。選購(gòu)單向排氣閥包裝的咖啡也有學(xué)問，最好挑選鼓鼓的，會(huì)膨風(fēng)者為佳，因?yàn)榭Х瘸鰻t后在一個(gè)月內(nèi)會(huì)釋放大量二氧化碳，一旦排放完畢，風(fēng)味開始走衰，也就是說(shuō)咖啡袋已呈扁平狀，擠不出咖啡氣息，表示袋內(nèi)的咖啡已斷氣不新鮮了�？Х榷沟木蛹冶４姹M量令到咖啡豆阻絕氧氣、濕氣、高溫與陽(yáng)光。不妨分裝在幾個(gè)小罐子，喝完一罐再開第二罐，即可減少與氧氣接觸。如果咖啡豆全裝在大罐內(nèi)，每天的開關(guān)，容易令到味道散失，因此罐子愈小愈好，以兩三天用完的量為宜。不建議使用抽氣式保鮮罐，因?yàn)槌闅獾膭?dòng)作，會(huì)把咖啡的芳香成分抽走。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：109

怎么區(qū)分咖啡豆的好與不好怎么區(qū)分咖啡豆的好與不好？咖啡是采用經(jīng)過烘焙的咖啡豆磨成粉沖泡制作的飲料�？Х榷沟男迈r度是影響咖啡沖泡品質(zhì)最重要的因素。因?yàn)榭Х榷沟幕钚裕�都藏在它的氣味里。以下是小編為您整理的怎么區(qū)分咖啡豆的好與不好的相關(guān)內(nèi)容。1、空心豆2、色澤不均勻的豆3、貝殼豆4、黑豆5、無(wú)膨脹的豆如何辨別咖啡豆的好壞"新鮮"是購(gòu)買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個(gè)步驟：1、抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實(shí)心豆。2、靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。3、拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判斷之外，還要看一看每顆豆子的顏色，顆粒大小，形狀是否相似，免得買到混合豆。如果買的是混合豆，顏色，顆粒大小，形狀的不同就很正常了。在市面上所看到的豆子有些油油亮亮，有些則暗淡無(wú)色，這是因?yàn)橛行┒棺右呀?jīng)炒過了，有些還沒，重烘焙的咖啡豆出油是正常的，但是淺烘焙的豆子如果出油就不好了，這時(shí)的豆子可能已經(jīng)不新鮮!!重烘焙的咖啡豆味道濃郁，會(huì)把淺烘焙的豆子香味壓過，所以將這兩種豆子混合時(shí)最好的比例是1(重烘焙)：3(淺烘焙)，當(dāng)然這不是規(guī)定的比例，你可以多試試看幾種不同比例配方。如果用的是土耳其的咖啡豆或Espresso咖啡豆，因?yàn)檫@兩類豆子的香氣非常的濃郁，因此可以多用一些淺烘焙的咖啡豆來(lái)調(diào)和。最理想的狀況是剛炒過的咖啡豆不要馬上使用，應(yīng)該把它存放在密封罐中約7日，等香味全都釋放出來(lái)之后，再磨研會(huì)較佳。記得每次喝多少再磨多少，這樣才能保持咖啡的香味及新鮮度。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：107

如何正確選購(gòu)咖啡豆：新鮮度如何正確選購(gòu)咖啡豆不論是哪一種咖啡，咖啡豆的新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心，千萬(wàn)不要買空殼的咖啡。純度如何正確選購(gòu)咖啡豆咖啡豆的純度也是另一個(gè)考慮因素。選擇咖啡豆時(shí)，不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現(xiàn)象。重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味�？傊�在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味。注意：剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來(lái)說(shuō)，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味口感的表現(xiàn)最佳�？Х葼I(yíng)養(yǎng)分析：咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強(qiáng)心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效�？Х戎泻�有咖啡因，有刺激中樞神經(jīng)，促進(jìn)肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時(shí)精力旺盛，思維敏捷。運(yùn)動(dòng)后飲用，有消除疲勞，恢復(fù)體力，振奮精神之效�？Х冗m用人群一般健康人可以飲用�；夹难�管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏癥和癌癥患者應(yīng)盡量不喝咖啡。常喝咖啡的的好處芬蘭研究人員的一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，經(jīng)常喝咖啡的人罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)要低於不喝咖啡的人。研究顯示，經(jīng)常喝咖啡還有助於降低超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。芬通社報(bào)導(dǎo)說(shuō)，芬蘭國(guó)家公共健康研究院的研究人員對(duì)6萬(wàn)多名芬蘭人進(jìn)行了長(zhǎng)期跟蹤研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝3到4杯咖啡的人，糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)比不喝咖啡的人降低了28%。研究還顯示，經(jīng)常喝咖啡還有助於降低體重超重者和嗜酒者罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員還不清楚喝咖啡和糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。他們對(duì)咖啡成分進(jìn)行分析後推測(cè)，咖啡中的一些礦物質(zhì)如鎂等可能對(duì)控制血糖有益。不過研究人員指出，對(duì)此仍需進(jìn)一步研究。據(jù)統(tǒng)計(jì)，芬蘭全國(guó)糖尿病患者人數(shù)超過50萬(wàn)，約占總?cè)丝诘氖�分之一�？偨Y(jié)：以上的咖啡豆的新吃法大家都明白了嗎?其實(shí)你只要掌握正確的研磨方法和沖泡方法，那就可以做出香濃的咖啡，也就是間接的吃到咖啡豆了哦。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：95

怎樣挑選咖啡豆：怎樣挑選咖啡豆？選用新鮮的咖啡豆。在購(gòu)買時(shí)注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質(zhì)量的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲(表示咖啡未受潮)、齒頰留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心，而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來(lái)有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購(gòu)買�？Х榷箍梢猿詥�?剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應(yīng)該存放一周以便將豆內(nèi)的氣體完全釋放出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡豆最新鮮，香味(Aroma)口感的表現(xiàn)最佳。另外，咖啡豆的純度也是另一個(gè)考慮因素，內(nèi)行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。怎樣挑選咖啡豆？但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常的現(xiàn)象。另外重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。總之在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有無(wú)陳味，而理想的購(gòu)買數(shù)量是以半個(gè)月能喝完為宜。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：119

怎么喝單品咖啡豆？小�？Х仁窃颇弦�種栽培面積較大的特種經(jīng)濟(jì)作物之一,種植區(qū)域面積以及總產(chǎn)量占全國(guó)的比重達(dá)到90%以上,主要分布在云南的濕熱帶和干熱河谷地帶。本研究重點(diǎn)闡述了定量灌溉和氮肥對(duì)小�？Х雀鶇^(qū)水分周期變化、生理生態(tài)特性、干物質(zhì)累積以及產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。以下是小編為您整理的怎么喝單品咖啡豆的相關(guān)內(nèi)容。怎么喝單品咖啡豆：第一種：咖啡機(jī)你可以購(gòu)買一臺(tái)全自動(dòng)咖啡機(jī)，進(jìn)口的全自動(dòng)咖啡機(jī)價(jià)格在3000以上，作為家用已經(jīng)不錯(cuò)了，做出來(lái)的品質(zhì)也還湊活，還可以打奶泡，做卡布，拿鐵等牛奶咖啡如果想玩的話可以買一臺(tái)家用半自動(dòng)咖啡機(jī)，1-2千塊錢，可以小玩一下，試試?yán)�花什么的第二種：器具虹吸壺，價(jià)格不高，國(guó)產(chǎn)的便宜，虹吸原理，將沸騰的水沖咖啡粉，燜煮出咖啡原味。適用咖啡：略帶酸味，中醇度的咖啡研磨度：比粉狀略粗，接近特粒細(xì)砂糖。虹吸式咖啡，讓客廳變成咖啡館虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最愛。虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發(fā)揮得淋漓盡致。也有不少人是喜歡虹吸式煮法那種帶有一點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室味道的精確感.看著水沸騰時(shí)上升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用意大利咖啡機(jī)往往要把部分過程交給一個(gè)機(jī)器,虹吸式咖啡好像更能滿足一些喜歡自己動(dòng)手的DIY的人，具體操作你可以參照虹吸壺做法摩卡壺，兩層結(jié)構(gòu)，放在下半部分的水煮開沸騰后，就會(huì)通過裝有咖啡粉的網(wǎng)狀濾器噴入壺的上半部分。雖然沒有使用氣壓就能將熱水注入中細(xì)度研磨的咖啡粉中，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)這不能算是濃縮式萃取，而是比較接近滴漏式，但摩卡壺做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的濃度和風(fēng)味。法式濾壓壺、沖茶器、FrenchPress，法式壓濾壺：大約于1850年左右發(fā)源于法國(guó)的一種由耐熱玻璃瓶身(或者是透明塑料)和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成了簡(jiǎn)單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。用法壓壺煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來(lái)釋放咖啡的精華。適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。...

2023-02-08點(diǎn)擊量：56

咖啡沖泡方式大全滴濾式咖啡沖泡方式大全滴濾壺的構(gòu)造很簡(jiǎn)單，只是一個(gè)圓錐型容器，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙，再放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，便落入杯子里，所以只會(huì)萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。美式電動(dòng)咖啡壺咖啡沖泡方式大全一般電動(dòng)咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。一般的電動(dòng)咖啡機(jī)，內(nèi)部的噴射嘴只會(huì)向四周噴灑熱水，而咖啡粉數(shù)量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉，所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡。法式壓濾壺操作非常簡(jiǎn)單，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來(lái)，所以會(huì)形成一杯較渾濁的咖啡，但風(fēng)味很原始，適合在辦公室使用。虹吸壺虹吸壺是利用一根水管用空氣的壓力將下半部分容器內(nèi)的水移到上半部分容器中就變成一杯咖啡。摩卡壺摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng)，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時(shí)，水裝在下壺，咖啡粉放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然后進(jìn)入上壺，形成咖啡。意大利濃縮咖啡機(jī)Espresso是一種易用科技來(lái)沖煮的咖啡，一杯Espresso的標(biāo)準(zhǔn)，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個(gè)大氣壓左右，沖煮時(shí)間在22-28秒之間。如果水溫太低，會(huì)造成萃取不足，只能煮出一杯風(fēng)味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來(lái)自它的水壓，而它的沖煮時(shí)間將決定這杯咖啡的特色，約在25秒左右，超時(shí)以后所流出的咖啡只會(huì)沖淡Espresso而已。怎樣用粉碎機(jī)做咖啡粉準(zhǔn)備好咖啡豆咖啡豆可以自選渠道購(gòu)買，粉碎前可以先晾曬一下。倒進(jìn)粉碎機(jī)粉碎機(jī)要提前清洗一下，然后自然晾干。一切準(zhǔn)備就緒就可以把咖啡豆放進(jìn)小熊粉碎機(jī)里。開始粉碎將咖啡豆倒進(jìn)粉碎機(jī)后，蓋好蓋子，然后選擇合適的模式，等粉碎機(jī)工作完畢，就得到了散發(fā)著陣陣香氣的咖啡粉啦!將咖啡粉裝瓶將咖啡豆粉碎成咖啡粉后，用密封的的罐子裝起來(lái)。...