如何萃取咖啡泡煮法

最簡單的方法是把咖啡末放在杯子里，加入熱水，在它冷卻的同時(shí)，咖啡末會沉到杯底。這是個(gè)老辦法，現(xiàn)在印度尼西亞的一些地方還在使用。小心不要吃到杯底的咖啡末。這個(gè)方法的好處是簡單，水溫正好。

加壓法

濃縮咖啡是由80～96攝氏度的熱水以8～9個(gè)大氣壓的力道通過壓實(shí)的咖啡末餅制成，通常一杯只有30毫升。它是常見咖啡中最濃的之一，帶有獨(dú)特的香氣和一抹油脂浮在表層。它可以單獨(dú)飲用;也可以進(jìn)一步制成多種其他飲品。由于沖煮快速，具有濃度高的特性，且咖啡因含量低。

重力法

首先將極粗度研磨的咖啡粉裝入濾杯，粉的分量是一人份10克左右。接著將濾杯放入壺中，將熱水加至距離濾杯1厘米左右的高度后開始加熱。熱水沸騰時(shí)水蒸氣會沿著中央的管子爬升，由上方噴出。熱水產(chǎn)生對流落至濾杯內(nèi)的咖啡粉上，咖啡成分因此萃取出來。

浸濾法

一個(gè)高瘦的玻璃圓筒，配一個(gè)帶濾器的活塞。熱水和咖啡末在圓筒中泡上四到七分鐘，然后由活塞濾器把咖啡末壓到底部，上層的咖啡便可以倒出飲用。這種“完全浸入法”被很多專家認(rèn)為是泡制咖啡的理想的家用方法。

冰釀法

冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述四種最大的差異，即不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產(chǎn)生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調(diào)制一杯冰釀咖啡耗時(shí)長、成本高，但口味極佳。

      注：尊重原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請注明出處和鏈接 http://www.wg4j.cn/news-id-78342.html 違者必究！部分文章來源于網(wǎng)絡(luò)由培訓(xùn)無憂網(wǎng)編輯部人員整理發(fā)布,內(nèi)容真實(shí)性請自行核實(shí)或聯(lián)系我們，了解更多相關(guān)資訊請關(guān)注職業(yè)技術(shù)頻道查看更多，了解相關(guān)專業(yè)課程信息您可在線咨詢也可免費(fèi)申請?jiān)囌n。關(guān)注官方微信了解更多：150 3333 6050