咖啡店的經(jīng)營(yíng)方式：套餐搭配，提高消費(fèi)額不累：現(xiàn)今咖啡店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品相當(dāng)多元化，有各式冷熱飲中西式點(diǎn)心簡(jiǎn)餐咖啡面及咖啡用品等產(chǎn)品已達(dá)上百種以上。單靠一種產(chǎn)品負(fù)擔(dān)一家店很不容易，所以不能靠賣單品提高業(yè)績(jī)，我們可以強(qiáng)化點(diǎn)心餐，簡(jiǎn)餐的組合像：買咖啡與點(diǎn)心可以打多少多少折，或者固定一個(gè)讓顧客覺得比較劃算的價(jià)格，從而來提高顧客消費(fèi)額。

咖啡店的經(jīng)營(yíng)方式：原料庫(kù)存須知，保持原材料的新鮮度：咖啡店經(jīng)營(yíng)者要注意存貨問題，采購(gòu)原料或周邊產(chǎn)品時(shí)應(yīng)以短期內(nèi)賣光用完為原則。銷售咖啡豆給顧客時(shí)應(yīng)詢問顧客可能使用日期，不賣過期的產(chǎn)品給顧客，以提升顧客對(duì)產(chǎn)品地信心及對(duì)貴店的信賴度。若客人有特別喜愛某類型咖啡豆時(shí)，也可以為其準(zhǔn)備。

了解專業(yè)，產(chǎn)品更新，提高服務(wù)：咖啡店經(jīng)營(yíng)者本身要對(duì)咖啡有相當(dāng)專業(yè)程度的了解，員工教育訓(xùn)練內(nèi)容方面應(yīng)包括咖啡及相關(guān)產(chǎn)品基本常識(shí)及沖泡技巧基本常識(shí)、店務(wù)管理運(yùn)作流程、實(shí)施實(shí)務(wù)實(shí)習(xí)、員工報(bào)表填寫及基本禮儀等。

咖啡店非咖啡店?duì)I造互動(dòng)環(huán)境：不要讓你經(jīng)營(yíng)的咖啡店只是一間咖啡店，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動(dòng)的好地方吧�？Х鹊陜�(nèi)可透過特別設(shè)計(jì)的音樂和燈光，結(jié)合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會(huì)、讀書會(huì)、演奏會(huì)、展覽會(huì)，營(yíng)造出藝文展覽館的氛圍。

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