調(diào)制咖啡的六個(gè)小訣竅：

調(diào)制咖啡的六個(gè)小訣竅：煮沸會(huì)使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90至96℃間的溫度沖泡。

不可將已沖泡過的咖啡再次加熱，建議你每次要享用前，才沖泡咖啡，并且只泡你想飲用的份量，維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是86℃。

調(diào)制咖啡的六個(gè)小訣竅：使用新鮮的礦泉水來沖泡，每杯的水量以98%為宜，若水中有怪味，可考慮用活性碳過濾。

請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^的咖啡粉中殘留的是咖啡其中較苦的成份。

請(qǐng)使用咖啡制造商所提供的正確研磨度，研磨得太細(xì)，會(huì)造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞住沖泡器具，研磨不足，則會(huì)導(dǎo)致咖啡清淡如水，若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，則為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/span>

建議你每180毫升(6安士)的水使用10克(2湯匙)的研磨咖啡粉，不論您要調(diào)制多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。此外，你也可以按照自己的喜好調(diào)整比例，但你若是以較少的咖啡粉或是研磨太細(xì)，調(diào)制出的咖啡會(huì)淡而苦。

咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，最好不要超過20分鐘，放置過久會(huì)失去風(fēng)味，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味比較久。

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