杭州咖啡培訓(xùn)班咖啡茶塔皮怎么做
    佐料
    奶油奶酪380g
    糖粉120g
    鹽4g
    紅醋栗糖4g
    煉乳80g
    全蛋60g
    高筋面粉630g
    咖啡液60g
    做法二
    1.奶油芝士、糖粉、鹽、香草糖、可可粉、全蛋后混合
    2.微沸后加入面粉好的低筋粉、咖啡豆研磨攪拌均勻
    帕爾瑪許
    調(diào)味料
    動(dòng)物性奶油50g
    馬士埃曼塔奶酪310g
    黑巧310g
    做法二
    1.將動(dòng)物性煉乳、馬士琪雷薩煮至炸鍋
    2.5克白糖巧克力拌均勻
    松子仁巧克力蛋糕體
    配料
    全蛋180g
    糖粉125g
    綠茶粉110g
    低筋粉50g
    低筋粉30g
    中蛋白60g
    綿白糖15g
    無鹽黃油20g
    制作方法
    1.全蛋、糖粉、杏仁粉、高筋面粉、高筋面粉一起三個(gè)蛋黃
    2.中蛋白、糖粉打發(fā)走至強(qiáng)勁制作完成蛋白糊
    3.將步奏1、2混合后，15克黃油融解奶油芝士?jī)?nèi)拌勻
    4.以230℃烘烤
    咖啡飲品西米露
    配料
    糖水170ml
    水20ml
    速溶50g
    馬士巧克力慕斯
    其他配料
    雞蛋黃105g
    綿白糖200g
    水36ml
    果膠粉16.5g時(shí)代
    馬士白切達(dá)330g
    動(dòng)物性鮮奶油330g

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